[粽子]超市选购粽子注意事项

2011-05-25 10:21:43 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

眼看着端午节马上就要到了，粽子也开始大量上市，这么多琳琅满目的粽子你知道该这么挑选吗？下面我们来教你几招怎么识别好坏粽子。

1、三无产品不要买

要选购有厂名、厂址、生产日期的粽子。

2、真正的真空包装

如果购买真空包装的粽子，要查看是否有漏气或鼓气现象，如果有漏气或鼓气现象则不要购买。购买后注意按照标签所示保存方式保存，并按照标签指示的食用方法加工食用。对于真空包装类产品，注意不要购买和食用涨袋漏气的粽子。

3、观察

粽子形态应粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。剥去粽叶，粽体具有应有的色泽，外观有光泽。无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫和其它外来污染物。

4. 注意“返青粽叶”

很多人都把粽叶的颜色是不是鲜绿当成选择新鲜粽子的标志，不过来自质监部门的提醒说，有一种“返青粽子”看起来碧绿，但吃了以后可能会导致铜中毒。所以，购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。

选购时，一要看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二要闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。


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