[粽子]蜜枣粽子的制作方法

2011-05-27 09:12:51 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

朋友们平时经常能吃到各式各样美味的蛋糕和面包，但是粽子却不是天天能见到。端午食粽，这是我国人民的又一传统习俗，历史记载：荆楚之人，在五月五日煮糯米饭或蒸粽糕投入江中，以祭祀屈原，为恐鱼吃掉，故用竹筒盛装糯米饭掷下，以后渐用粽叶包米代替竹筒。

如今我们每逢过端午节，还是会包粽子，而且粽子的口味已经花样繁多，因为我家保留着一些伊拉克蜜枣，所以奉上蜜枣粽子跟大家分享！

蜜枣粽子原料：

糯米（2-3斤）、 蜜枣（每个粽子里放2-3蜜枣）、苇叶/粽叶若干（超市和菜市都有卖的）

蜜枣粽子制作工艺：

一、苇叶洗干净后放在锅里煮，使其煮软，包的时候就不容易断裂了，然后捞出泡在凉水里备用；粽叶先用清水泡半个小时，再用开水煮几分钟，随后泡在凉水里备用，这样处理过的粽叶既不失清香味又好包。

二、糯米要提前一天或头一天晚上用清水浸泡，使得米粒都膨胀起来。

三、把蜜枣冲洗一下，装入碗内，放在蒸锅里蒸软取出，并趁热去核,放在一边待用。

四、包粽子时，取粽叶两张，（如用苇叶要用三张，因为苇叶比粽叶要窄一些）折叠成漏斗状，放入一汤匙糯米，随后加入蜜枣作为粽子馅，再在上面盖好放入两汤匙量的糯米，把粽叶包紧，包成的样子是三角形的，并用粽绳把粽子扎好。

五、把包好的粽子码放在锅里，放清水，水要没过粽子。旺火煮1小时后，改小火煮30分钟左右即好；如用高压锅，煮25分钟，离火再焖5分钟即好。

小贴士：

要想煮出更黏更清香的粽子，建议可以再多煮10-20分钟。


可能想了解的品牌：
十佳汤圆品牌榜上榜：http://www.goukk.com/000217ty-shipin_index.htm
十佳月饼品牌榜上榜：http://www.goukk.com/000297yb-shipin_index.htm
十佳粽子品牌榜上榜：http://www.goukk.com/000219zz-shipin_index.htm