[粽子]端午节美食水晶粽子的做法

2011-05-27 09:44:39 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

粽子是端午节期间的美食，传统方法做粽子的主料是糯米，馅料一般有蜜枣、花生、大枣、豆沙、猪肉等，今天我们介绍一种用西米做主料制作的彩色水晶粽子，色彩艳丽、晶莹剔透，一起来看一下吧。

原料：

主料：西米 蜜枣

香料：抹茶粉 可可粉

调味料：白糖

工具准备：锅

种类：小吃

风味/料理：中餐

准备时间：10分钟

烹制时间：40分钟

作法：

1、西米用清水浸透，加水的量不能过多，一般掌握在水能把西米全部浸湿为度。

2、将西米分成三份，一份加入抹茶粉、一份加入可可粉，充分拌匀上色，人后加色拉油拌匀（这个过程中也可以添加糖粉）。

3、苇叶洗净，先折叠成圆锥形，圆锥形的顶部收紧，将一部分西米放入苇叶圆锥体内，再放上蜜枣，最后用西米覆盖，把圆锥体填满，将苇叶的另一端折起，包成粽子，用棉线扎紧。

4、包好的粽子放清水锅中，加盖加热至沸，转小火煮30分钟，关火焖10分钟，捞出用 凉开水浸凉。

5、冷藏后沾糖粉和果酱食用风味更佳。


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