[粽子]紫香米花生粽的做法详解

2011-05-27 09:49:44 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

随着生活水平的提高，人们越来越讲究按时令吃东西，眼看就要到农历五月初五的端午节了，虽然端午节的来历有多种说法，各地过节的习俗也不尽相同，但有一样是毫无争议的，那就是吃粽子。现在超市里各种品牌、各种口味、各种形状的粽子琳琅满目，花上几块钱就能把节过了，但是不亲自动手包几个总觉得少了点过节的气氛，何况从今年开始端午节也作为一个正式的节日放假一天了。

传统的北方粽子是用圆糯米加小枣的，吃的时候蘸白糖。其实粽子就是一种用粽叶包裹着的饭团子，理论上任何一种有粘性的米都可以包成粽子。现在的食材这么丰富，完全可以打破常规，包几个新鲜的花样小粽。

试试这个紫香米花生粽吧，为了增加粘性加一半的圆糯米，看起来花花的，吃着很香。

原料：紫香米、圆糯米、花生

紫香米花生粽的做法：

1、紫香米、圆糯米和花生洗净，清水浸泡8小时。

2、干粽叶用清水泡软后，在开水里滚煮5分钟，捞出泡在凉水里。

3、取一条粽叶，横着拿在手里，把粽叶的两端向下折成漏斗状，但底部可不能漏。

4、装满泡好的米和花生。

5、粽叶向前折，把米盖住，用白棉线绳绑紧即可。

6、烧开一锅水，把包好的粽子放进去，根据粽子的大小，煮1到2小时。

贴心提示：

1、购买粽叶时尽量不要选颜色特别鲜艳的，那种可能经过染色。

2、煮粽叶的时间不要太长，以免香味流失。

3、单片粽叶包出的粽子比较小，如果想包大粽子可以用两片粽叶叠在一起，不过还是建议大家包小粽子，容易煮熟，吃着也方便。

4、煮粽子时开始要小火，这样米不容易漏出来，等煮到半熟定型后可以把火量调大。

5、吃粽子时剥下来的粽叶不要扔掉，把它们洗净晾干，以后蒸东西时可以垫在下面防粘，比笼屉布好用。


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