[粽子]东北粽子的做法

2011-05-27 10:01:26 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

在东北，端午节这一天要起早采摘带着露水的艾蒿，用泡艾蒿的水洗脸，有耳聪目明之意。

还要系五彩绳、挂香包，上学的时候还会带鸡蛋去学校跟同学顶鸡蛋。

端午节的餐桌大鱼大肉是必不可少的，还要有大拉皮等清爽凉菜解腻，主食除了主要是饺子，而增加节日气氛的粽子也是必不可少的。

东北的粽子多以黄米、大枣为主，有时也会加一些糯米。简单的材料更能吃出粽叶的清香、米香、枣香。

那么东北的粽子怎么做？下面就介绍一下东北粽子的做法。

准备：

1、糯米或大黄米提前浸泡一天，中途换几次水。

2、粽子叶、大枣提前用清水泡软。

步骤：

1、将粽子叶对折，折出如图所示的弯角。

2、将泡好的米用勺子盛入粽叶中。

3、放入红枣，用勺子盛几勺水倒入粽叶包的米中，使米压得更紧实。

4、如图所示，用手将粽叶稍稍内收，以便将米包裹严实。

5、如图所示，将余下的粽叶折过来，包裹住糯米。

6、用粽绳将粽子缠紧即可。

煮制：将包好的粽子放入锅中煮四十分钟即可。


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