[粽子]粽子的做法-教准妈妈巧做蜜枣粽子

2011-05-28 08:59:47 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

蜜枣其实是最适合包粽子的东东，蜜枣的甜味能非常完美的和粽子的糯米香结合，自己没事时候动手包几个，不失为解馋和秀手艺的好选择。

原料：糯米若干、蜜枣若干、粽叶、葡萄干少许

作法：1、糯米需要提前一天浸泡

当天用30度左右的温水浸泡4小时亦可，要能看到米粒膨胀起来。

2、粽叶捞过更容易用

将粽叶多半斤洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。这样的粽叶更软更好包，同时也起到消毒的作用。

3、将蜜枣装入碗内，蒸软取出

蜜枣趁热去核，葡萄干洗净，沥水。

4、取3张粽叶，毛面相对

先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。

5、将包好的粽子放入锅内

加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

粽子很好吃，又能代替主食，记得别吃太多哟！另外需要注意的是，在服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。蜜枣则忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。

小贴士：

1、等水开后，再煮4、5分钟，达到消毒的作用，使粽叶变得柔韧，包的时候不容易断裂。

2、粽叶煮好后，立刻用冷水冲，可以防止叶子变黄。

3、水一定要没过粽子，而且要多一些，因为煮的时间比较长。

4、绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。


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