[粽子]香菇花生卤肉粽的做法

2011-05-28 09:09:23 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

一年一度的端午又要来临了，随时社会的发展，端午的纪念意义越来越淡，相反，却变成家人团聚的日子。既然端午，免不了吃粽子，今天就教大家做一道香菇花生卤肉粽。

一起来看看这道好吃的香菇花生卤肉粽是怎么做的吧！

香菇花生卤肉粽的做法

准备工作：

1、粽叶和水草用清水浸泡，再放进锅中，加水没过，烧开，煮15分钟。捞出用清水洗净。

2、糯米用清水浸泡2小时，沥干备用

简单卤肉的做法：

材料：

五花肉、花生、干香菇、大料、桂皮等香料

做法：

1、香菇泡发，花生提前浸泡一夜。

2、五花肉切块。香料装入香料盒或纱布包内。

3、五花肉下锅炒至出油后，加入花生、泡发的香菇炒匀，烹少许料酒，再加入适量的盐、老抽、生抽、糖、香料包，加入足够量的水，盖过肉面。

4、大水浇开后，转入砂锅中，小火，煮到肉烂，汤汁浓稠入味即可。

5、将卤肉连汁和糯米拌匀即成粽子馅料。

粽叶弯成斗型，填入馅料，包好，用水草扎紧即可。


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