[粽子]香菇黑豆粽-自制咸味净素粽子

2011-05-30 08:08:59 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

又快到端午节了，现如今的粽子除了仍然是用粽叶包以外，用的米和馅都发生了翻天覆地的变化，一个比一个奇，一个赛一个怪，所以见到什么粽子都不必惊讶。既然如此，我也就随意发挥了。以往吃的都是甜味的粽子，而咸味的粽子似乎只有肉粽，自打吃素后就再没吃过。这回我自己动手做个咸味的净素粽子—香菇黑豆粽，供素友们参考。

香菇黑豆粽原料：粽叶、圆江米、干香菇、黑豆、黄豆酱

香菇黑豆粽做法：

1、粽叶、圆江米、干香菇都分别用凉水浸泡2小时；黑豆要泡8小时以上。

2、把泡好的香菇洗净，切成丁，和黑豆混在一起，加一勺黄豆酱拌匀，入笼屉蒸15分钟取出，即成粽馅。

3、粽叶在开水中滚煮5分钟，捞起冲凉。

4、将粽叶折成圆锥型，光面在里，毛面在外，圆锥底部放入一部分泡好的江米，中间加入香菇黑豆馅，上面再放一些江米，压实，把粽叶翻过来盖住江米，用线绳扎好。

5、粽子全部包好，用清水煮1小时即熟。

贴心提示：

1、黑豆分大黑豆和小黑豆两种，大黑豆体积有豌豆粒大，黑皮里面是绿色。小黑豆和黄豆差不多大，黑皮里面是黄色，我用的是小黑豆。也可以用大黑豆或黄豆或花生。

2、粽子的详细包法请看下面链接的： 端午节的花样小粽 紫香米花生粽。


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