[粽子]红糖粽子的制作方法

2011-05-30 08:32:30 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

制作红糖粽子的材料如下：

糯米（浸泡一夜），白砂糖少许。红糖，面粉（面粉不要超过红糖的1/4）。

制作方法：

步骤1：糯米沥干，拌入少许白砂糖。红糖加面粉拌匀，可以放入料理机的干磨刀打一下，加适量水或油，团成小团。

步骤2：粽叶如图卷起，顺序也是一勺糯米，一个红糖球，再一勺糯米。如图包起即可。

步骤3：水开后下粽子。红糖馅的粽子，靠近里面红糖的糯米经常会出现夹生的现象。这是因为红糖馅太干，做馅的时候，可以水和油都加一些，量以稀到还能成团为准。糯米可以浸泡24小时，但要放冰箱。煮的时候同样多煮一些时间。可以煮2-3小时。


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