[月饼]月饼的种类及选购小常识

2011-08-21 09:26:54 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 浏览次数：0 网友评论 0 条

中秋节吃月饼，是中国由来已久的传统，但关于月饼的由来史记中并没有明确的记载，民间流传月饼最初起源于唐朝军队的祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴于八月十五胜利凯旋而归，当时有位经商的吐蕃人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍。”说完把饼分给群臣一起吃，从此中秋吃月饼的习俗便形成了。

另一种说法则是中秋节吃月饼始于元代。当时由于元朝统治阶级的残酷剥削，使广大人民不堪忍受纷纷揭竿起义。朝廷不甘自己的江山被推翻，展开大规模的搜查，各地起义军间传递消息变得十分困难。后来刘伯温想了个主意，命人在饼里塞入“八月十五夜起义”的纸条，再派人送到各地起义军中。八月十五那天，各地起义军同时响应，开始了全国范围内的农民起义。后来朱元璋得了天下，便传下口谕，在即将到来的八月十五，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时秘密传递信息的“月饼”作为节令食品赏赐群臣，此后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。

时至今日，月饼的种类也越来越多。按产地可以分为广式、京式、苏式等等，按口味可以分为甜、咸等。而一些新式月饼的推出也使月饼这种传统食品更加受到年轻人的欢迎，比如近几年非常流行的冰皮月饼和冰淇淋月饼。

选购月饼小贴士：

1、看包装，月饼的包装应具备生产厂家、厂址、生产日期、保质期、配料表、保存条件等。

2、看厂家，购买月饼应选择一些规模比较大且有一定信誉的生产厂家购买，对散装月饼要慎重选择。

3、看外观，月饼的块型大小是否均匀和周正饱满。

4、闻气味，新鲜的月饼会散发特有的香味，原料不同皮馅味道各异。


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