[汤圆]自制味道香美的花生汤圆

2011-08-24 09:40:04 作者：购看食品编辑来源：食品知识 网友评论 0 条

制作花生汤圆的原料有糯米粉、熟花生、黄油和糖。

小贴士：

1、黄油也可以用食用油代替；

2、我用的是超市买来的袋装熟花生，如果用生花生就要先将其炒熟再使用。

首先来和糯米面团。将糯米粉放入大碗中，分次加入热水，用筷子搅拌成絮状，不烫手后再加入适量清水揉成偏软的面团（以不粘手为宜）。这样和出的面团滋润不干裂。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁稍醒一会儿。

花生（连同花生的红衣）放入食品加工机打碎。

将室温软化的黄油和糖加入到花生碎中搅拌均匀。

注：黄油和糖的用量可以灵活掌握。如果花生馅干不能成团就适当的加点水。水要一点一点的加，只要花生馅能捏成团就可以了。

将花生馅捏大小均匀的小团备用。

花生馅心的大小可以根据个人喜好和面团大小灵活掌握。

取一个小面剂搓圆后按扁，将花生馅心包入面皮中，收口捏紧后轻轻搓圆。如此反复，将所有面皮和馅料用完。

煮汤圆讲究“滚水下，文火煮”。煮一锅水，水开后下汤圆，并用汤勺轻轻推转，待再次开锅转为文火。煮至汤圆浮起后再煮两、三分钟，以确保内馅煮透就可以关火出锅。

碗中盛入煮熟的汤圆，加入少量煮汤圆的汤，稍晾凉即可食用。

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