[汤圆]创意汤圆雨花石汤圆的做法

2011-08-25 09:54:14 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

雨花石汤圆的材料：

糯米粉300克、可可粉1汤匙（15ml）、胡萝卜2根、白糖、醪糟（酒酿、甜酒）1汤匙（15ml）

雨花石汤圆的做法：

1、将糯米粉分成3份，一份加入1茶匙糖和80克温水和成光滑的白色面团；一份加入1茶匙糖和1汤匙的可可粉以及80克左右的温水和成光滑的巧克力面团；将胡萝卜榨汁，一份加入1茶匙糖和80克胡萝卜汁和成光滑的橙色面团。

2、取一部分各种颜色的面团，将面团揉成细长条形。

3、将三种颜色的面条叠在一起，拧成麻花搓成长条。

4、将长条分割成小段，再揉成圆球形，稍稍按扁成石头形状。汤圆可以包馅也可以不包馅，我做的是没包馅的，不包馅的要做得小些不然不好吃，包馅的话面团里可以不放糖，搓球的时候面团可以分割得大一些，包入自己喜欢的馅料。

5、锅中烧开适量清水，放入做好的汤圆煮熟（浮起），在另一个锅中加入适量清水煮开再加入醪糟煮开，加入适量糖调味，将醪糟水盛入碗中，再将煮好的汤圆盛入即可。 

小贴士：

1、煮过巧克力汤圆的汤会比较浑浊，所以用另一只锅煮醪糟水最后再将煮好的汤圆盛入其中。

2、汤圆可以包馅也可以不包馅，我做的是没包馅的，不包馅的要做得小些不然不好吃，包馅的话面团里可以不放糖，搓球的时候面团可以分割得大一些，包入自己喜欢的馅料。

3、除了胡萝卜汁，还可以在糯米粉中加入菠菜汁、吉士粉、紫甘蓝汁等做成各种颜色的汤圆。

4、糯米粉可以在超市买到，也叫江米粉、汤圆粉、水磨汤圆粉等。


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