[汤圆]双色银耳汤圆的制作方法

2011-08-25 10:10:38 作者：购看食品编辑来源：食品知识 网友评论 0 条

黑木耳和银耳中含有大量的碳水化合物，微量元素，蛋白质，还具有排毒功能，糯米性温又养胃。下面来介绍一款用以上原料来搭配的适合夏季食用的凉汤。

原料：

银耳15g、黑木耳15g、无籽红枣15粒、彩色汤圆70g、冰糖30g

做法：

1、银耳和黑木耳放入温水里面泡开（大约需要30分钟），洗净备用。

2、锅里加如足够的水（不得少于800ml），放入银耳、黑木耳、无籽红枣，大火烧开后小火炖1个小时，然后加入冰糖融化，倒入准备好的大碗里放凉，放入冰箱冷藏备用。

3、锅里再次倒入足够的清水，烧开后放入彩色汤圆，煮到汤圆漂在水面上，捞出过凉水备用。

4、把汤圆加入冷藏后的甜汤里面搅拌一下即可。

小贴士：

1、泡银耳和黑木耳的时候可以放入少许淀粉或者面粉，脏东西被淀粉吸附，更容易清洁。

2、有籽的红枣比较燥，而去了籽的红枣煮汤比较温和，食用后不容易上火。

3、汤圆超市可以去超市里面买现成的，用水糯米做的口感最好。

4、加了汤圆的甜汤不能在冰箱里面冷藏的时间过长，容易变硬，最好在吃的时候煮上一些，然后放入准备好的凉汤里面即时食用。

5、煮好汤圆后如果不过凉水，最好是放入的凉汤是冰镇过为好，这样汤圆的口感比较Q。

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