[汤圆]芒果小汤圆的做法

2011-08-26 09:12:29 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

芒果小汤圆的材料：

中等大小芒果一个，糯米粉适量（根据芒果果肉的多少灵活增减）

芒果小汤圆的做法：

1、处理芒果。用你熟悉的方式将芒果果肉削下来备用，如果你不会取果肉也可以参照图片所示的方法。

2、往芒果果肉里添加糯米粉，边加边用手捏碎果肉，让其与糯米粉充分融合，糯米粉分多次添加，中途不加水，直到糯米粉和芒果肉一起形成一个软硬适中的面团。这个时候面团没有那么黄，不过不要紧，等煮过之后就会又变成芒果的金黄色了。

3、将面团分几份搓成长条，割成小剂子，并将剂子揉成圆球状。这个步骤面条可以搓细一点，剂子也切短一点，这样搓出的小丸子个头比较小，口感也会比较好。

4、锅中烧开水，水沸后下入搓好的小汤圆，中途可轻轻搅拌一下防止粘连和粘锅底，等到汤圆都飘在水面时即可关火。

5、将汤圆捞出，迅速过一下冰水，可使口感更好，但不过水也没关系。

6、煮好的汤圆有很多吃法，比如用来煮米酒甜汤。我是用剩余的芒果打碎，加少许牛奶煮了一个芒果汤，再把汤圆放进去，就可以享用这道天然水果做的美味啦：）不过不论用哪种做法，都不用另外放糖，利用芒果原始的甜度即可。


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