[月饼]6类人群不宜吃月饼 保存十天以上要冷冻

2011-09-10 08:46:37 作者：购看食品编辑 来源：新华网 网友评论 0 条

中秋将近，家里的月饼越来越多，从周一开始，连着几天拿月饼当早餐吃，结果68岁的郑婆婆吃进了医院。记者昨日从市内一些医院了解到，每年中秋前后，这样的病例不算少。

吃月饼引发胆囊炎

临近中秋节，郑婆婆的儿女和朋友送来了4盒月饼，一共26个。郑婆婆有胆结石，想吃不敢多吃。可眼看着这些云腿馅、蛋黄馅、五仁馅的月饼堆在家里，怕过期丢了浪费，于是每天吃两个当早餐。昨天早上，郑婆婆吃完一个蛋黄加莲蓉馅的月饼，又喝了点温开水促消化。

20分钟后，郑婆婆感到胃痛。老伴赶紧将其送至川大华西医院急诊科，确诊为胆囊炎急性发作。对症治疗后，郑婆婆疼痛感才慢慢缓解。

记者从川大华西医院、四川省人民医院、成都市第一、二、三医院了解到，每年中秋前后，医院消化内科都会收治很多郑婆婆这样因吃月饼引起肠胃不适的患者。“特别是以老年人居多，怕浪费，节前节后当饭来吃。”华西医院消化内科马教授介绍。

保存十天以上要冷冻

马教授说，月饼过于油腻，进食后会刺激胆囊分泌过多胆汁，容易导致胰腺炎和胆囊炎急性发作，特别是有胆结石的患者更要注意。华西医院膳食营养科教授胡雯介绍，“蛋白质和水分越丰富，月饼就越容易腐败；水分含量越低，糖含量越高，抑制微生物的能力就越强，月饼就保存得越久。”胡雯说。如果希望放得久一点，消费者在选购时可多挑枣泥馅、豆沙馅这种含糖量较高的月饼。

如果月饼在两三天内就能吃完，室温保存即可。低糖月饼和质地柔软的月饼，一般一周就要放入冰箱冷藏，10天后就要冷冻。

什么人不宜吃月饼？

月饼含有大量的蔗糖，不论哪一种类型的糖尿病患者，都要坚持不吃。

患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，进食月饼后，可使胃酸分泌增多，对胃肠愈合极为不利，不食为宜。患有龋齿的人应尽量少食月饼，或吃完月饼后，立即刷牙洁齿。患有肥胖病、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病的人，也要尽量“忍痛割爱”。吃月饼还容易使原有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎的患者再度复发，引起剧烈的胆绞痛及上腹痛。胆结石病人吃月饼后，会刺激胆汁，易引起疾病发作，特别是青少年胆结石患者吃月饼后，可引起急性胰腺炎，表现为剧烈腹痛，甚至有生命危险。