速冻水饺怎么煮

2012-01-19 13:36:55 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

煮破的原因是冻了又化，化了又冻造成的，如果减少此类事情发生就应该在买饺子时尽量减小路上的解冻时间，煮饺子时要适量的加点盐，不要让饺子汤品到咸味就可以了，能有效的防止煮制过程中的破皮现象。

你不要等水沸腾了才放，在没滚的时候但是水快开的时候放。冻饺子不要从冰箱里一拿出来就煮这样很容易粘的，最好还是要放一下没那么冰了再煮，尤其是自己家里包好冻的。等它可以完全分离的时候就可以了一个一个的放，不要把粘在一起的丢进去煮，可是也不要等到外面都有水可再煮啊，呵呵！其实放不放盐我个人的经验是对于冻饺子没什么区别，还有就是冻饺子放进锅里以后就转大火让水大开，不要用东西去搅它这样很容易破的。水滚了自然就开了，水不要放的太少，少了也容易粘的。也不用加很多次凉水，加一次就可以了让它在开水里中火煮就可以了。冻饺子最不容易熟的皮子折的地方，那里熟了基本上就都熟了。

1.把饺子放在凉水里拔一下（半分钟就行），然后再下锅。

2.煮饺子的水不要大开，冒小泡就行。

3.下完饺子之后，要稍微搅动一下，但要沿着锅底，否则会杵破。

4.第一次开锅之后，还要加点儿凉水接着煮，反复两次，等饺子全都浮起来就熟了。

5.一次别煮太多，一锅煮一袋儿刚好。

6.加盐是防止煮破。

水煮开了就加凉水，不要让他一直处于煮沸的状态。

1.煮饺子的水要尽量多些，或者是加些盐。

2.水开后，饺子刚下锅的时候注意搅拌，让饺子不粘锅为目的，最好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子。

3.注意控制水的温度不要让水沸腾的太厉害，否则饺子也容易破。

4.注意饺子的形态，饺子先是冻得很硬，下锅之后慢慢变软，表皮发粘，然后饺子会鼓起肚子来，像皮球一样的飘在上面，最后呢，饺子的肚子会瘪掉(但饺子没烂)，直观上看会发现饺子皮包在饺子馅上，有凹凸不平的感觉，到这个状态饺子就已经熟了。有的速冻饺子由于冻得时间太长，饺子皮的水分会脱掉，所以不容易熟，煮好之后会发现在褶上有些夹生，(这种饺子最好水温要低些慢慢煮)，所以建议在饺子瘪掉的时候，捞一个出来尝尝这样就万无一失了。


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