水晶饺子的做法

2012-01-19 18:34:11 作者：购看食品编辑来源：食品知识 网友评论 0 条

水晶饺子属于小吃菜谱，主要原料是鸡蛋、澄粉；工艺是蒸，难度简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，购看网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

水晶饺子的原料：鸡蛋、澄粉；

水晶饺子的配料：盐、油、西葫芦、淀粉、香油、葱、姜末；

水晶饺子的做法：

馅料的做法：

1、西葫芦擦丝，挤干水份，放在碗中，加1小勺盐拌匀，静置3分钟后，再挤一次水份备用（水一定要挤干些，否则包时会出很多水，包皮容易破）；放1小勺盐拌匀，静置3分钟后，挤干水分；

2、鸡蛋打散，放入油锅，炒熟，加入西葫芦馅中；

皮的做法：

1、200克澄粉和20克淀粉混合拌匀（另外拿30克淀粉放一边到最后用）；

2、烫面：加开水（一定要很开的水），边加边搅拌，用手揉几个，看到没有干面，就可以盖上盖子静放5分钟左右；

3、5分钟过后取烫面，加点油在案板，渐渐加入剩余的30克淀粉，揉上几分钟；

4、切成一小份一小份，开始做皮了。

5、做皮的工具，叫果（LING），不知种工具在其它地方有没有？用这个做皮，很方便。

6、看做好的皮，薄薄的，半圆型；

包饺子：

1、开始包馅料，馅料加入点香油、葱、姜末，口感清香，拌匀备用；

2、包馅料；

购看网温馨提示：

1、鸡蛋打散后记得加点盐；

2、口味重的可以沾点酱油吃；

吃出健康：

鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。

一般人都适合。更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。可以说，鸡蛋是我们生活中既经济又必不可少的食品。但营养如此丰富的鸡蛋并非吃得越多越好，也并非人人都可以放心食用。

美食禁忌：

鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。

鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。

鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。

鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化。

鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。

鸡蛋与豆类相克。

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