鲅鱼饺子的做法

2012-01-19 20:26:41 作者：购看食品编辑来源：食品知识 网友评论 0 条

鲅鱼饺子属于小吃菜谱，主要原料是鲅鱼、面粉；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，购看网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

鲅鱼饺子的原料：鲅鱼、面粉

鲅鱼饺子的配料：猪肉、姜、葱、鸡蛋、韭菜

鲅鱼饺子的调料：味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油

鲅鱼饺子的做法：

1、将鲅鱼洗净沿着脊骨从中间片成两片，把鱼肉和鱼刺分开，再将鱼肉从鱼皮上刮下来，用刀背把鱼肉斩烂。斩的时候注意把藏在鱼肉中的鱼刺小心挑出来。将鱼肉馅顺一个方向搅拌，边搅拌边加入半碗清水，清水要分4～5次逐渐加入。

2、肥猪肉1～2两剁成泥。将剁好的肥猪肉放进鱼肉馅。（肥猪肉与鱼肉大约1：10，即一斤鱼肉放一两肥猪肉），然后继续顺一个方向搅拌，直到搅拌均匀。打入两个鸡蛋，继续搅拌。

3、加入葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油。

4、和面，和好后饧二十分钟。

5、韭菜洗净，切碎。切好的韭菜与鱼肉馅拌匀。

6、开包！

7、出锅啦。

购看网温馨提示：

1、葱姜要细，姜多放点去腥，盐也可以比一般多一点，淡了不好吃。

2、韭菜不宜多，主要是提味儿。

吃出健康：

鲅鱼：

1、鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；

2、鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；

3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效……

面粉：

1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥（癔病）者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

美食禁忌：

鲅鱼：

一般人都可食用。

1、吃鱼前后忌喝茶

2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

面粉：

忌选择颜色特别白色的小麦粉。

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