牛肉饺子馅的做法

2012-01-19 23:20:30 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

要做出要吃的牛肉饺子，牛肉饺子馅的做法是很重要的，下面购看网为您介绍牛肉饺子馅的做法。牛肉饺子馅的原料是牛肉，难度中等。如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，购看网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

牛肉饺子馅的原料：牛肉5斤

牛肉饺子馅的配料：白萝卜4个，大葱10个左右、姜

牛肉饺子馅的调料：鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精、花椒油

牛肉饺子馅的做法：

1、剁肉馅；

2、大葱和姜剁碎待用；

3、将调料准备好，开始味肉馅。先放鸡蛋青、料酒、酱油、十三香、味精等。

4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。

5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。

6、腌制的牛肉馅好了。

7、白萝卜的制作方法：洗净、去皮。

8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。

9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。

10、下面该处理白萝卜了：放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了！

11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。

12、加各种调料后，搅匀即可。

13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。

购看网温馨提示：

1、牛肉也可以用绞肉机来绞。

2、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替。

吃出健康：

牛肉：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

萝卜：

萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。近来有研究表明，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，生吃效果更好。幼儿怕辣，最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。

美食禁忌：

牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

萝卜：萝卜+木耳 同食会得皮炎。


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