素馅饺子的做法

2012-01-20 13:31:48 作者：购看食品编辑来源：食品知识 网友评论 0 条

素馅饺子属于点心菜谱，主要原料是面粉、菠菜、粉丝、鸡蛋；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，购看网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

素馅饺子的原料：面粉

素馅饺子的配料：菠菜、粉丝、鸡蛋

素馅饺子的调料：面酱、酱油、油、盐、鸡粉

素馅饺子的做法：

1、首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃；

2、菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡；

3、两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎；

4、粉丝用开水泡软，剁碎；

5、菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一勺香油调拌均匀；

6、最后包的时候再加入一点点盐；

7、醒好的面搓条下剂子，擀皮、包馅；

8、包好放入锅中煮即可。

购看网温馨提示：

1、麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。

2、食用菠菜时，可先在沸水中烫泡一下，可使草酸钙减少一部分。

3、买鸡蛋时可用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃荡的声音的是坏蛋，声音越大，坏得越厉害。

吃出健康：

1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

2、菠菜含有人体造血原料之一的铁，常吃菠菜，令人面色红润，光彩照人，不患缺铁性贫血。

3、蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

美食禁忌：

1、忌选择颜色特别白色的小麦粉。

2、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。

3、鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。

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