韭菜肉饺子的做法

2012-01-20 15:30:31 作者：购看食品编辑来源：食品知识 网友评论 0 条

韭菜肉饺子属于点心菜谱，主要原料是面粉、猪肉馅、韭菜；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，购看网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

韭菜肉饺子的原料：面粉、猪肉馅、韭菜

韭菜肉饺子的配料：葱、姜末、花椒面

韭菜肉饺子的调料：熟花生油、酱油、十三香调

韭菜肉饺子的做法：

1、面粉加温水和成较软的面团，醒20分钟；

2、肉馅加葱、姜末、花椒面、酱油、十三香调匀。韭菜切末，加花生油拌一下，加盐与肉馅一起拌匀；

3、醒好的面团揉光滑，先搓成长条。再切成小剂子，用擀面杖擀成中间厚、边上薄的面皮。包馅，捏紧边缘即成；

4、锅里放宽水烧开，下入水饺，开锅后点入一勺凉水，共两次。再开后水饺就熟了。

购看网温馨提示：

1、麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。

2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3、选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高。

吃出健康：

1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

2、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

3、韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

美食禁忌：

1、忌选择颜色特别白色的小麦粉。

2、食用猪肉后不宜大量饮茶。

3、韭菜+蜂蜜：同食会阻碍血液循环。

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