萝卜丝烫面蒸饺的做法

2012-01-20 17:09:56 作者：购看食品编辑来源：食品知识 网友评论 0 条

萝卜丝烫面蒸饺。萝卜丝烫面蒸饺，对于北京人来说非常的熟悉。萝卜丝烫面蒸饺是典型的北京菜。萝卜丝烫面蒸饺属于家常菜菜谱，主要原料是猪肉、白萝卜；工艺是清蒸，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，购看网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

萝卜丝烫面蒸饺的原料：猪肉馅200克、白萝卜1根；

萝卜丝烫面蒸饺的配料：中筋面粉300克；

萝卜丝烫面蒸饺的调料：盐4茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉1茶匙、生抽1汤勺、香油1茶匙、鸡汁1茶匙、花椒水（花椒+水）适量；

萝卜丝烫面蒸饺的做法：

1、用花椒水把水调制成水打馅。边加水边顺着一个方向打至上劲儿。

2、加入少许鸡汁，可以更好的提升肉馅的香味。

3、用花椒水把水调制成水打馅。边加水边顺着一个方向打至上劲儿。

4、白萝卜擦成丝，挤掉多余的水分后与肉馅混合拌匀。用盐调味后，加入香油拌匀即可。

5、揉面用烫面法，热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成疙瘩状，然后揉成面团。盖上一块布或者倒扣面碗静置15分钟左右。

6、把静置好的面团揉成条，揪成等大的剂子。撒上薄面避免互相粘连。

7、剂子擀成面皮，填入适量的馅。

8、包成饺子，先中间捏住。然后从一侧撵着捏角。按照同样的办法把所有的饺子包完。

9、蒸锅中加水，屉布浸湿，铺在锅屉中，上气后码入饺子生呸。

10、中火蒸约15分钟左右即可关火，建议关火后不要揭盖，等5.6分钟后再揭盖食用。

11、完成。

购看网温馨提示：

1、做蒸饺建议使用烫面，可以破坏一定的筋性，吃起来不会口感太硬。

2、建议先揉面后调馅，这样馅不容易出水。

吃出健康：

白萝卜辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。萝卜可顺气消食，大鱼大肉后吃点萝卜有利于帮助消化。

美食禁忌：

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

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