豇豆饺子的做法

2012-01-21 09:38:00 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

材料：

豇豆250g，肉300g，饺子皮800g，鸡蛋一粒，盐，味精，生粉，酱油，食用油。

做法：

1.馅料的做法：1.豇豆切碎盐稍码去水分。2.倒入搅好的肉馅。3.加鸡蛋，盐，味精，酱油，生粉，油少许搅上劲。4。用饺子皮包入适当的馅料。

2.煮饺子的方法：开水中放入饺子。

3.盖上盖子闷煮。

4.水滚后加入冷水极一下。

5.再盖上盖子闷煮第二次。

6.见滚后，再倒入冷水。

7.开盖煮滚，即可。

小诀窍：

1.包饺子的手势还是很重要的，左手拿捏饺子皮的时候刚好可以让饺子靠在几个手指的中间。

2.捏合的时候一定要用点力气，以免开口。

3.下锅后，锅稍摇晃一下，免得粘底。或用漏勺从前往后轻推一下饺子，以免饺子粘底。

4.煮好的饺子，装起来后，趁热把饺子过碗，这样饺子再怎么多，都不会粘在一起。

5.蘸上自调的饺子醋，味道更好。（预知饺子醋的做法，且听下回分解）

6.放凉的豇豆饺子更有一番不同样的风味。馅子是有点脆的。

7.你要是正在减肥的话，可千万别吃哈。


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