麻心元宵的制作方法

2012-02-02 08:42:22 作者：购看品牌编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

麻心元宵原料：

主料：小麦面粉60克，糯米粉600克。

辅料：白砂糖200克，麦芽糖50克，芝麻酱80克。

麻心元宵特色：

煮后外皮韧糯柔滑，馅心香甜油润。

麻心元宵做法：

1.将面粉摊放在垫有笼布的蒸笼内，用旺火蒸约7分钟，蒸熟取出放凉，搓松，加入芝麻酱、糖、饴糖，搅匀搓透，放入木制方框内压实。

2.将麻心放入竹匾，淋少许水在麻心上，转动竹匾，使麻心不停地滚动成圆形，加入适量糯米粉在麻心上，继续转动竹匾，使麻心均匀地粘上糯米粉，循环操作，滚为小核桃大小时即成麻心元宵生坯。

3.将锅内倒入水，烧沸后放入元宵，并用手勺轻轻推转，待元宵浮起，加入少许冷水，反复几次，至元宵熟透，即可食用。


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