宁波汤圆的制作方法

2012-02-03 08:26:01 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

宁波汤圆属于甜点菜谱，主要原料是糯米粉；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，购看网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

宁波汤圆的原料：糯米粉

宁波汤圆的配料：芝麻、猪板油

宁波汤圆的调料：绵白糖

宁波汤圆的做法：

1、将芝麻炒熟用绞肉机绞碎；

2、猪板油将网皮撕开切小块；

3、然后将绵白糖、芝麻、猪板油三种原料放在一起用手抓拌，拌匀为止。

4、糯米粉适量，和水拌匀，揉成面团。

5、将馅料和面团都搓成小剂子后，取小面团压扁，用手捏成片状，包入馅料搓圆。

6、将包好的的汤圆放在湿的纱布上，锅里加水开煮。

7、冷水煮沸后放入汤圆，再次煮沸后，加入冷水，如此反复3到4次，直到汤圆全部漂浮起来，即可出锅。

8、完成。

购看网温馨提示：

1、宁波汤团之所以流传至今，名声不减，制作精细是根本。优质精白晚糯米为主料，配黑芝麻、猪板油、白糖、桂花做料，工艺程序更是“一丝不苟”。磨粉、制馅、制丸，连汤入装碗都十分讲究。因为手头买不到地道的原料，这个算是宁波汤圆的山寨版吧。

2、做好馅料后可以放在冰箱冷藏一下，因为家里猪肉馅料会凝固，这样包得时候馅料就不会因为太散不好操作。

3、糯米粉用温水（30度）和成团，这个水分要掌握好不能太硬不然汤团会裂开，也不能水太多不然包好后汤团会变形，一般来说比饺子皮软一点手感象发面软软的。

吃出健康：

糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

美食禁忌：

由于汤圆含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。《本草纲目》早有记载，糯米粘滞、难化。《本草逢原》也说，糯米若做粘饼，性难运化，病人莫食。

汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍；汤圆馅种类繁多，其中油脂含量均较高，会影响慢性病患者病情；另外，甜馅常会使糖尿病患者血糖升高；花生、芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情，应特别注意；对于体重超重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者，都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆；对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病复发的可能。


可能想了解的品牌：
十佳汤圆品牌榜上榜：http://www.goukk.com/000217ty-shipin_index.htm
十佳月饼品牌榜上榜：http://www.goukk.com/000297yb-shipin_index.htm
十佳粽子品牌榜上榜：http://www.goukk.com/000219zz-shipin_index.htm