黑芝麻汤圆的制作方法

2012-02-03 08:31:01 作者：购看食品编辑来源：食品知识 网友评论 0 条

黑芝麻汤圆的做法属于点心菜谱、主要原料是黑芝麻；手工艺是煮、制作简单。如果你按此菜谱制作了、无论成功还是暂时失败、购看网欢迎你对此菜谱发表看法、同时也欢迎你分享你的经验哦；

黑芝麻汤圆的原料：黑芝麻60克

黑芝麻汤圆的配料：花生20克、水磨糯米粉200克

黑芝麻汤圆的调料：白砂糖50克、猪油30克、温水160克

黑芝麻汤圆的做法：

1、将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟（懒人做法，不用炒），放凉后倒入料理机的干磨杯，加入砂糖，打成粉状；

2、加入猪油，搅拌均匀（如果觉得猪油太肥腻，可以换成色拉油，如果想达到流沙的效果，猪油多放一些），馅料分成15克一个，捏成团，放冰箱冷冻10分钟，冷冻后的芝麻馅有硬度，比较好包；

3、在糯米粉中一点点倒入温水，揉成光滑的面团。取出其中40克放入开水中煮熟，再和剩下的糯米团揉匀，将面团揉成长条，分成25克每个的小剂子，揉圆。取一个剂子拍扁，捏成中间厚四边薄，放入黑芝麻馅，用手的虎口处收口、然后揉圆，一个汤圆就做好了；

4、锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用大勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮起来，变大变软即可捞出。

购看网温馨提示：

黑芝麻炒制时千万不要炒糊。

吃出健康：

1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

2、芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。

3、芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

美食禁忌：

黑芝麻，患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

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