豆腐汤圆的制作方法

2012-02-03 08:52:03 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

豆腐汤圆属于小吃菜谱，主要原料是豆腐；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，购看网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

豆腐汤圆的原料：豆腐

豆腐汤圆的配料：肉陷、面粉、小葱

豆腐汤圆的调料：精盐、鸡精、酱油、料酒

豆腐汤圆的做法：

1、在肉馅中洒入适量精盐、鸡精、酱油、料酒，搅拌均匀，渍2～3个小时，使之入味。

2、在豆腐中加入适量鸡精、精盐、少量水，捣碎成糊状，状态至刚好可以黏结成团为宜，待用。

3、取一干燥洁净的大空碗，倒入面粉，用勺子将面粉压实，压成中间凹周围高的状态，待用。

4、肉馅、面粉、豆腐准备完毕，开始滚汤圆。

5、夹一小团豆腐放在面粉上凹的地方。

6、将肉馅放在豆腐上。

7、再夹一小团豆腐覆盖其上。

8、随即前后转动粉碗，使豆腐糊擂滚成鸡蛋形。注：在滚汤圆的过程中，粉会变松，要随时将其压实！！

9、将成形的汤圆轻轻溜入沸水中，至汤圆漂起即可带汤盛入碗中， 洒上一点小葱就更好了。

10、美味出锅，外嫩里香，可以当做点心吃，也可以当做一道汤菜。 这样的烹饪方法最大限度的保存了豆腐、肉本身的营养，豆腐和肉的搭配香而不腻，一荤一素，绝对美味！！相信这样清淡营养的美食大家一定会喜欢的哦！！

购看网温馨提示：

注：第九步：在碗中事先加入荤油、精盐、鸡精等调味品，将汤盛入既得到鲜美的汤圆汤！^o^最后洒上小葱！

吃出健康：

豆腐：

1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

面粉：

1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

2、面粉：养心，益肾，和血，健脾。

美食禁忌：

因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。

面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。


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