自制草莓味元宵

2012-02-04 14:08:56 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。从《平园续稿》、《岁时广记》、《大明一统赋》等史料的记载看，元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。因元宵节必食“圆子”，所以人们使用元宵命名之。自制草莓味元宵属于甜品菜谱，主要原料是糯米粉；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，购看网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

自制草莓味元宵的原料：糯米粉100g。

自制草莓味元宵的配料：草莓、干桂花适量；

自制草莓味元宵的调料：糖适量。

自制草莓味元宵的做法：

1、2、草莓洗净，去蒂切小块，放入搅拌机内，加少许水，打成草莓果汁。

--水不必加多，一两勺就行，否则草莓汁浓度降低，会影响成品的颜色。

3、将糯米粉分成两份，每份50g，每份加一小勺白糖。

4、将温水和草莓汁分次，分别加入两份糯米粉中，边加边用筷子搅拌，至糯米粉成面絮状，最后和成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜饧发10分钟。

--50g的糯米粉，这里加了约45g左右的温水（或草莓汁），供参考。

因为水是分次加的，所以操作时很好控制用量，面团揉至光滑不粘手的状态即可。

5、开始做汤圆了。揪一小坨面，捏一捏，再搓成小圆球即可。

6、盘子上撒少许干粉，将做好的汤圆码放在盘子里。暂时不吃的，可以放进冰箱里速冻，再用保鲜盒或保鲜袋装起来冷冻保存。

7、8、煮汤圆：锅子里水烧开，下入汤圆，并用勺子顺着锅子缓缓搅动，使汤圆转起来，避免粘锅。

跟煮饺子差不多，待水再度开后，加少许冷水“点一下”，如此反复三次。

当汤圆漂浮起来后，转小火，继续煮两三分钟至汤圆完全变软熟透即可。

9、干桂花用开水冲泡开，将泡好的桂花水盛入饭碗中，再盛入煮好的汤圆，加少许糖调味即可。

10、成品。

购看网温馨提示：

糯米磨成粉或熬煮成粥，再加上一些其他配料（如蔬菜、鱼肉等）做的风味粥食、糕点，既可增进食欲，又有滋补营养作用，特别适合于身虚体弱之人，尤其是补气、补血之粥类。

吃出健康：

1、糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

2、糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

美食禁忌：

糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。


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