地瓜圆汤的制作方法

2012-02-04 14:10:58 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

地瓜圆汤属于家常菜菜谱，主要原料是糯米；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，购看网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

地瓜圆汤的原料：红薯，糯米；

地瓜圆汤的调料：淀粉，红豆汤，糖；

地瓜圆汤的做法：

1、取适量红豆，冲洗干净，在清水中浸泡5-6个小时，然后沥干水分。

2、汤锅中注入清水，煮开，然后下入红豆，煮滚后改极小的火煮40分钟，然后加些冰糖，接着煮20分钟，一直煮到红豆软烂，吃起来口感沙沙的就算好了，如果你的时间有限，最好也要保持一个小时的熬煮时间。这样红豆汤就算做好了。

3、地瓜洗净，切成小段，上锅蒸熟，然后取出，撕去外层薄薄的皮，趁热压成泥状，如果保留外皮，就要用调理机打成泥。

4、在热地瓜泥中加入糯米粉，适量清水，白糖，淀粉，揉搓成团。

5、将地瓜团做成一个个的地瓜汤圆，并入滚水锅中煮熟，将地瓜汤圆煮至浮起，就表明它已经熟了，可以捞出了。

6、最后只需在红豆汤中加入煮好的地瓜圆即可。

购看网温馨提示：

制作地瓜圆汤的时候注意糯米粉调配的干湿度，慢慢的加水和面团。

吃出健康：

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

美食禁忌：

糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。


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