黑芝麻汤圆的做法

2012-02-04 14:41:39 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

食谱原料

黑芝麻馅原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克，水磨汤圆粉100克，温水85克

制作方法

黑芝麻馅做法：

1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火

2、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉

3、加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上

4、取出分成六份，捏合成团.

做法：

1、在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟.

2、将面团揉成长条，分成六个小剂子.

3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.

4、锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可.

适用人群

3-6岁宝宝

健康提示

1、汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好。

2、煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了。


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