桔露汤圆的做法

2012-02-04 15:04:21 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

食谱原料

主料：蜜橘200克,糯米粉250克

辅料：小麦面粉25克,樱桃25克,桂圆肉25克,青豆25克,菠萝25克,

调料：江米酒50克,白砂糖150克

制作方法

1. 将无核密桔去皮，再逐瓣剔去薄皮，每瓣桔肉从中切开成2块;

2. 菠萝切成长、宽各1.3 厘米的薄片;

3. 桂圆肉用温水泡5分钟，滗去水;

4. 取小碗1只，放入白糖、玫瑰糖25克、面粉，加清水25毫升，调匀成馅子;

5. 将湿糯米粉100克搓成4 个丸子;

6. 搓好的丸子放入沸水锅中煮熟捞出;

7. 再和剩余的湿糯米粉揉匀，先搓成条，再均匀地扯成30 个坯子;

8. 做好的坯子逐个包入馅子，搓成鸽蛋形的汤圆，放入沸水锅中煮熟;

9. 炒锅置旺火，下清水500毫升，白糖烧开，接着放入蜜桔肉、青豆、桂圆肉、甜酒糟、樱桃、菠萝，舀入汤圆，烧开即成。

适用人群

适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

蜜橘的主要成分为水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、钾、钠、镁等。桔露汤圆的特色：黄、白、红、绿四色辉映，汤圆软糯，汁甜如蜜。


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