红汤圆的制作方法

2012-02-05 21:34:11 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

材料：

圆糯米粉1/2斤，食用红色素少许

做法：

(1)先将糯米浸泡3小时，用果汁机打成米浆，装入面粉袋中，再以脱水机脱水变成粿粉团。

(2)将沥干的粿粉团取一小块，放入滚水中煮熟取出；将其余的粿粉糰压碎成粉状。

(3)将煮熟的粿粉团捞起加入一起和匀，若水份不够，可酌量加水，将粉团揉和至不黏手即可。1/2的粿粉团加少许红色素揉匀即成红汤圆材料。

(4)粉粿团揉好后，将之揉成长条再分切小块，直接用手搓成小汤圆即可；喜欢吃其他口味，也可以在其中包入肉馅、豆沙或花生等馅料。


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