韭菜叉烧汤圆的制作方法

2012-02-06 08:54:34 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

元宵佳节的汤圆和情人节的朱古力均为四时适宜的美点。以汤丸为例，其品种多样，各地都有特色的吃法，如苏州五色汤圆、南京雨花石汤圆、山东芝麻枣泥汤圆、广东四式汤圆和上海的擂沙汤圆等。无论咸味或甜味的汤圆，它的表面均是糯米皮，而馅料却千变万化。今天聊到的是一款咸汤圆，馅料以韭菜和叉烧配搭，与软滑糯米面皮配合，再伴以虾籽鸡汤，可口甘鲜。

材料：

韭菜300克、叉烧粒100克、虾籽15克、姜粒（米状）15克、炸花生碎50克、猪油渣少许，盐、糖、蚝油、糯米皮、鸡汤各适量。

做法：

韭菜洗净切碎备用；用姜粒炒香叉烧和韭菜，以盐、糖调味，加入猪油渣拌匀，取出和炸花生一起酿入糯米皮中，用清水煮熟，然后煮开鸡汤，调味后加入虾籽，放入汤圆煮开便成。


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