紫米四喜汤圆的制作方法

2012-02-06 09:12:20 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

材料：

主料：紫糯米粉３００克。

配料：肥瘦火腿，芝麻，花生仁，莲蓉各１００克。

调料：白糖３００克，熟猪油６０克。

做法：

1、火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分别焙香，分别褂成碎未。

2、将火腿丁及猪油（２０克）、白糖（１００克）充分拌匀，制成１０个馅心。将花生未与猪油（２０克）、白糖（１００克）拌匀，作成１０个馅心。芝麻未与猪油（２０克）、白糖（１００克）拌匀，制成１０个馅心。莲蓉分成１０份。

3、紫米粉加水充分拌匀，揉好成团，下剂４０个，逐个搓圆按扁。分别将４种馅心逐个包入紫米面团中，封口，搓圆。用４口锅把４种陷心的汤圆分别煮熟，用１０个小碗，每一种馅心的汤圆各放１个入碗上桌。


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