花生芝麻汤圆的制作方法

2012-02-07 08:50:12 作者：购看食品编辑来源：食品知识 网友评论 0 条

材料：

糯米粉100克（约做出10个肉丸大小的汤圆），生花生50克，黑芝麻25克，白糖50克，汤原料：姜两片，片糖（白糖冰糖均可）

做法：

1、干锅烧热，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了。

2、装起芝麻后接着炒花生，同样要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都变红甚至脱落，最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦。

3、差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温继续把花生烘一下。

4、主角出场了！把花生和芝麻分别捣碎。

5、最后把两种碎加上白糖，拌匀备用。

6、糯米粉加适量清水，揉成面团。

7、揪一小团面，搓圆，再用手指按一个小窝。

8、放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆.（用一个大盘子洒上干粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，全部做好后再煮）。

9、用姜和糖先煮开糖水，放入汤圆，转中小火煮至汤圆浮起即可。

小诀窍：

1、馅里面的白糖放多点会更美味。

2、用姜片煮的糖水可以趋寒暖胃，和甜汤圆也很搭。

3、和煮水饺差不多，煮汤圆的时候，水开后加入一匙冷水，反复三次，让汤圆在似滚未滚的状态煮熟，不容易破。

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