鱼胶原蛋白肽

2012-02-11 08:12:49 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

1、蛋白质、多肽、寡肽的区别：

胶原蛋白可细分为：大分子胶原蛋白和胶原蛋白肽，平常我们食用的猪蹄的胶质，里面含有胶原蛋白，但是它是大分子蛋白质，其分子量在30万道尔顿以上，并不能被人体直接吸收，并且吸收率很低；而通过酸碱、酶切等技术把分子量控制在6000道尔顿以内的胶原蛋白，称之为胶原蛋白肽，肽是介于氨基酸和大分子蛋白质之间的物质，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽，多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。肽是精准的蛋白质片段，其分子只有纳米般大小，胃肠、血管及肌肤等极易吸收，其吸收率要远远高于大分子蛋白质。

2、多肽和寡肽的属性：

分子量6000道尔顿以内的胶原蛋白肽，又分为1000-6000道尔顿的多肽和1000道尔顿以内的寡肽（或称短肽、三肽、低聚肽等）。一般寡肽中含有的氨基酸的数目为二到九，根据肽中氨基酸的数量不同也有着不同的称呼：由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫做二肽，同理类推还有三肽、四肽、五肽等，一直到九肽；通常由10~50氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫多肽。

3、多肽和寡肽的吸收率和寡肽技术：

（1）寡肽可被机体直接吸收，而多肽则不可：

Agar1953年证实了完整双肽在大鼠肠道跨上皮的转运，但是由于受传统蛋白质消化吸收理论的影响，学者们对其它的吸收方式不容易接受，直到20世纪60年代Newey和Smyth(1959,1960)第一次提供了肽被完整吸收的资料，确切证实了分子量在1000道尔顿以内的寡肽可完整的进入肠粘膜细胞，这样界内人士才慢慢接受肽被完整吸收的客观事实。1995年中国的乐国伟教授给鸡肠道灌注酪蛋白寡肽水解物后，用高压液相色谱检测寡肽的结果表明，肝门静脉血液和肠道内容物中出现了相同的肽类物质，由此推断，鸡肠道可吸收完整的寡肽，并能进入血液循环。第二次灌注酪蛋白多肽水解物后，用高压液相色谱检测多肽的结果表明，肝门静脉血液和肠道内容物中只出现了少量的肽类物质，这表明多肽进入体内要分解为寡肽才能被人体吸收，这样相对寡肽就大大降低了其吸收率。后来的大量人体临床试验证明：人体内寡肽的转运方式远优于禽类，对寡肽的吸收率比禽类高出了39.6%。再次证实了寡肽可以不必经过胃肠、肝脏消化等极强的的吸收性，大大减轻胃肠、肝脏负担，大大提高生物利用度；寡肽可以直接参与人体胶原蛋白的合成，而不必分解成氨基酸再发挥作用，而多肽则达不到这些。

（2）目前世界顶尖的寡肽技术：

自从寡肽被证实为可被人体直接吸收以后，寡肽技术如雨后春笋般的开始发展，目前世界公认技术最顶尖的是日本的“长效寡肽”技术，其顶尖的超微囊化技术，也是让各国专家望而惊叹的。

四、鱼胶原蛋白肽的作用与应用： 　　

1，胶原蛋白的作用：

（1）锁水储水：胶原蛋白的LOC弹力网三维锁水系统会三维度持续12小时释放大量的锁 水基团，牢固锁住体内供应的水分， 形成“真皮水库”。 　

（2）抗皱延衰：胶原蛋白修复断裂老化的弹力纤维网，重整肌肤组织结构，舒展皱纹；另外还清除体内自由基、抗氧化，减缓皮肤衰老。 　

（3）抚平细纹、消除红血丝：胶原蛋白进入真皮层后，能迅速填补塌陷组织，收紧皮肤，增强弹性，平复细纹，预防和消除红血丝。

（4）淡斑祛斑：胶原蛋白能使细胞连接更紧密，加快新陈代谢速度，促进死皮脱落，防止黑色素沉积，令肤色白皙，淡斑。

（5）美白靓肤：翌生美胶原能抑制黑色素的产生，防止黑色素沉积，从而达到美白的目的。

（6）修复黑眼圈、眼袋：促进眼周围皮肤微循环，加强眼部肌肤新陈代谢，使其滋润、保水，改善眼袋及黑眼圈。

（7）健美乳房：胶原蛋白是结缔组织的主要成分，与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织成网状结构，产生一定的机械强度，承托起下垂的乳房，使乳房挺拔、丰满、富有弹性。 　　

（8）分娩、术后愈合：血小板与胶原蛋白接触，发生生化反应，生成血纤维，堵住伤口；还能刺激细胞分裂增殖、分化，修复受损细胞，愈合伤口。


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