含胶原蛋白的食物

2012-02-11 09:27:05 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

寒风肆虐的冬日里，我们的肌肤面临多重考验，衰老正随着时间的推移日渐加速。幸运的是，许多人都已经知道，肌肤的悄然退变与胶原蛋白的流逝密切相关。所以，从明星到家庭主妇，越来越多的人在想方设法的补充胶原蛋白，以期斩断时间的魔手，保持肌肤健康与活力。

有人寄希望于一些含有胶原蛋白的日常食物上，整天变着法子想从食物中摄入更多胶原蛋白，也有人更信赖来自深海鳕鱼的胶原蛋白产品，如德丽斯康精纯胶原蛋白粉。

那么，究竟那些食物富含胶原蛋白呢？与这些福含胶原蛋白的食物相比，来自深海鳕鱼的德丽斯康胶原蛋白又有那些优势呢？

营养专家告诉我们：我们平时可能听过某些食物就含有丰富的胶原蛋白，多吃可以美容的说法，比如猪蹄、猪皮、鸡皮，以及一些动物软骨、韧带等。的确，猪蹄、猪皮、鸡皮、软骨等食物，本身就含有较多的胶原蛋白，日常生活中我们也会发现，用这些东西熬制的汤，在低温下冷却后能凝固形成胶状物，就是因为这些食物中含有大量的胶原蛋白的缘故。不过，就算我们多吃这些食物，也很难真正补充到肌肤里面去，起到看得见的美容效果。

因为上述食物里面的胶原蛋白，与人体皮肤所需胶原蛋白并不一致，所以人体对它们的吸收和利用度是很低的。也就是说，猪蹄、猪皮、鸡皮、软骨等食物中的胶原蛋白，在经过人体的消化系统的消化分解之后，转化而成的肽和氨基酸，真正被组合成人体胶原蛋白的比例是极低的，所以单纯多吃这些富含胶原蛋白的食物，是很难看到美容效果的。

另外，值得注意的是：猪蹄、猪皮、鸡皮、软骨等含有较多胶原蛋白的食物，它们的脂肪含量也普遍较高，若经常食用，在体内积蓄大量脂肪的同时，过多的脂肪还会与同时摄入的那些无法利用的胶原蛋白成分一起，加重肝肾等脏器的代谢负担。更有人习惯采用油炸方式烹饪这些食物，则更不可取，因为油炸这些食物的过程很容易产生自由基，会加速人体肌肤老化，甚至黑斑、皱纹等问题也会提前出现，结果适得其反。

所以，真正看到美容效果的，往往并不是那些迷信单纯吃猪皮鸡皮等食物就可以美容的人，而是那些选择最接近人体胶原蛋白的产品，如源自德国深海鳕鱼的德丽斯康精纯胶原蛋白粉的人。

事实上，科学研究早已证实：无论是食用富含胶原蛋白的食物，还是服用人工提取的胶原蛋白产品，制约其吸收和利用的一大瓶颈就是胶原蛋白分子量的问题。胶原蛋白分子量太大不易被人体吸收，太小则又不稳定，很难被人体利用，而以1500-3000道尔顿为最优。


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