糯米鸡的做法 糯米鸡怎么做好吃

2012-05-07 07:48:21 作者：购看网 来源：食品知识 网友评论 0 条

糯米鸡属于家常菜谱，主要原料是鸡、糯米；工艺是蒸，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，购看网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

糯米鸡的原料：三黄鸡一只、糯米一碗

糯米鸡的配料：水发香菇四朵、泡发好的黄豆适量

糯米鸡的调料：花椒、八角、香叶、酱油、老抽、料酒

糯米鸡的做法：

1、将鸡切小块，用两汤匙酱油、一茶匙老抽、一茶匙料酒、香叶、花椒、八角拌匀腌20分钟。

2、将糯米中的水滤干，取一小杯黄豆用水洗净，将香菇切粗条。

3、一切准备就绪，在蒸笼中铺一张料理纸，然后将黄豆均匀的铺在纸上。

4、然后铺上鸡肉，八角、花椒和香叶尽量保留，这样可以最大限度的入味。

5、然后依次将香菇和糯米铺好，腌鸡肉剩余的酱汁不要浪费，均匀的淋在糯米上。

6、将蒸笼盖好，冷水下锅蒸，大火烧开后蒸10分钟，然后转小火再蒸20分钟。

7、等着美味出锅就行了，出锅之前会闻到竹子的清香味，再加上糯米的香味，好像在煮粽子。

8、叮、叮、叮、叮&hellihelli 糯米一粒粒的，晶莹剔透。

购看网温馨提示：

1、黄豆用水泡四个小时以上。

2、鸡肉松软入味，香菇滑嫩多汁，黄豆既点缀颜色，又调和口感。

3、尝起来糯糯的，香香的，一层一层，味道逐渐的变化，虽然没有荷叶，但是竹蒸笼的清香一点不逊色，料理纸也很给力，既透气又结实，蒸笼一点没脏。

吃出健康：

鸡肉：

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。

糯米：

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

美食禁忌：

鸡肉：

鸡肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用；服用铁制剂时不宜食用。

糯米：

糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。