潮汕双烹粽球的做法潮汕双烹粽球怎么做好吃

2012-05-07 07:47:47 作者：购看网来源：食品知识网友评论 0 条

粽球是双烹的，一个粽球，两种滋味，一半是甜，一半是咸；潮汕双烹粽球属于小吃菜谱，主要原料是糯米；工艺是煮，制作难度简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，购看网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

潮汕双烹粽球的原料：糯米；

潮汕双烹粽球的配料：猪肉、香菇、红枣；

潮汕双烹粽球的配料：沙茶、油、味极鲜、老抽、盐、鸡精、白糖、粽叶、绑绳适量；

潮汕双烹粽球的做法：

一、准备材料：

1. 粽叶、绑绳适量

2. 粽叶、绑绳用清水浸泡两天两夜，多次换水；

3. 粽叶双面刷洗干净，绑绳洗净；

4. 用剪刀剪掉粽叶硬梗根部；

5. 将糯米淘净，用水浸泡一晚；

6. 将糯米均分为两份，一份加入味极鲜、老抽、盐、鸡精、沙茶粉，搅拌均匀，腌制3-4个小时；

7. 另一份糯米加入白糖，搅拌均匀，腌制3-4个小时；

8. 将猪肉切小块，加入的味极鲜、盐、鸡精、沙茶粉，搅拌均匀，入冰箱冷藏腌制一晚；

9. 香菇泡发切大块，锅中加入30ml油，小火爆香；

二、开始包粽球：

1. 取粽叶两张，光面朝上，头尾交错叠加在一起；

2. 一头往中间窝成圆锥形；

3. 取红枣一个，放入圆锥筒中；

4. 填入一勺用白糖腌制的糯米；

5. 放入香菇、猪肉；

6. 填入一勺咸味糯米；

7. 糯米填入之后要离粽叶边缘有一定的距离以便包裹；

8. 将粽叶从左边往中间窝；

9. 右边也往中间窝；

10. 剩下的粽叶往下收紧；

11. 绑上绑绳；

12. 包好的粽子放入高压锅中，加水没过粽子，上气20分钟即可；

三、成品。

购看网温馨提示：

一般人群都能食用。

1、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用；

2、糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

吃出健康：

1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；

2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

3、猪肉：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

美食禁忌：

凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

因为糯米黏性强、性温，多吃易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。

猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。