台式肉粽怎么做 怎么做台式肉粽

2012-05-07 07:44:00 作者：购看网 来源：食品知识 网友评论 0 条

台式肉粽属于家常菜菜谱，主要原料是圆粒糯米；工艺是煮，制作难度简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，购看网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

台式肉粽的主料：圆粒糯米；

台式肉粽的配料：花生米、板栗、五花肉、生香菇、萝卜干、虾仁、咸蛋黄、棕叶、盐、酱油、胡椒粉、香油；

台式肉粽的做法：

1、粽叶两面洗净，糯米提前泡2个小时后沥干，花生米钱煮熟，然后将糯米和花生米混合；

2、板栗煮熟剥皮；

3、五花肉切块，生香菇切段，加盐、酱油、胡椒粉、香油腌制；

4、虾仁用水浸泡，与萝卜干一起过油爆香；

5、咸鸭蛋去掉蛋白，将蛋黄切成4的等分；

6、材料准备好后，将两片粽叶折成圆锥状；

7、先放一层混了发生的糯米，然后再放一个板栗、一块腌制的肉、切好咸蛋黄和香菇，再放一小勺的萝卜干和虾仁，最后在上面再覆盖一层的糯米；

8、把多余的叶折叠过来，用绳子捆住；

9、最后，把水烧开，放入做好的粽子，煮一个小时左右就可以了。

购看网温馨提示：

切蛋黄时，用线切比较容易，而且切出来的蛋黄整齐均匀；还要注意的是煮粽子的时候，水一定要过粽子，不然的话露出水面的粽子就会夹生。

吃出健康：

1、糯米适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

2、糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

3、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

4、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

美食禁忌：

糯米：

1、凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食。

2、因为糯米黏性强、性温，多吃易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。

3、另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。