肉粽_肉粽的做法

2012-05-14 07:13:32 作者：购看网 来源：食品知识 网友评论 0 条

今年这个劳动节对于我来说，是名副其实的劳动节。我说这话，可丝毫没有要夸大事实的意思。说显摆也好，笑矫情也算，我可一点懒也没有偷！ 三天的大晴天，又洗又晒的，待晚上坐到电脑前，就只剩下瞌睡虫在向我招手了。 按惯例，每年的五月初，我都会包粽子吃，这基于习惯。一是因为我家住菜场边上，每当看到那农妇早早的摘了芦叶来卖，心里就忍不住想尝个鲜，二么，现在的芦叶很嫩，不会开裂，好包。喜欢吃粽子的人很多，口味也各有千秋。象花生粽，赤豆粽，豆沙粽，红枣粽，蜜枣粽，咸蛋黄粽，咸肉粽，火腿粽，鲜肉粽等等我都包过，吃来吃去，鲜肉粽最好吃。所以，基本上我年年会包鲜肉粽来吃。今天也包了鲜肉粽，并且把过程拍了，向大家汇报下，想吃的依样画葫芦。

材料

肉，料酒，盐，糖，味精，生姜，大料，酱油，芦叶，糯米，盐，麻油

做法

1.先把肉切好，用料酒，盐，糖，味精，生姜，大料，酱油（老抽）等搅拌腌制三个小时，待用。

2.把芦叶洗净用开水烫。说明；不用煮，这样的芦叶包的粽子更清香。

3.要包粽子之前才淘糯米，并把水沥干。

4.把腌制鲜肉里的渍水倒进糯米里，拌匀。说明；口味重的可以再加些盐。

5.腌制好的肉里加麻油，拌匀。

6.开始包粽子。

7.经过三/四个钟头的闷煮；香气四溢！