红枣黄米粽_红枣黄米粽的做法

2012-05-14 07:12:51 作者：购看网 来源：食品知识 网友评论 0 条

黄米粽的味道比糯米粽一点也不逊色，吃起来黏黏的软软的,别有一番风味！我似乎闻到了远古的味道，你呢？ 过节思源，不过节也思源，粽子与诗人屈原联系在一起是一种完美的结合。人们对粽子的喜爱，不只是粽子飘香的味道，还有我们这个时代，我们的人民无时无刻不需要屈原爱国忧民的精神品格！

材料

黄粘米600克，干粽叶300克，线绳，小红枣300克

做法

1.将黄粘米洗净，用清水泡透（大约6个小时），棕叶用清水浸泡透（大约6个小时）用开水煮一下再洗干净，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净；

2.取棕叶2-3张（其中一张压着另一张的一半，用量要根据粽叶的大小而定）铺平；

3.从中间折成漏斗状（底尖不可漏米）；

4.底部先放一个枣，以防漏米；

5.放黄沾米七成满；

6.再放3个红枣（如果枣很小，中间也可能再放一个），冲着每个角摆好，以防漏米；

7.枣的缝隙里再放上黄粘米；

8.将粽叶交叉的一头折叠过来；

9.将粽叶的另一头再折叠过，就变成了锥形;

10.用结实的线绳（我用做被子的白线），捆结实（不要捆得太实，否则不好熟；但也不要太松，否则会成为粥状。）最紧的是不要漏米;

11.交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里，加水刚刚浸没；

12.用旺火把水煮沸，改用底火（电磁炉140度）20分钟关火，再闷1个小时即可。

小诀窍:

温馨提示：

1、粽子放入锅内既不要太密，也不要太疏，粽子上最好放一个箅子，用重物（或石块）压住箅子，以免粽子煮时移动破损。

2、吃粽子最好搭配疏菜水果，这样可帮助肠胃蠕动，避免引起肠胃道消化不良。

3、睡前两小时最好不要吃粽子。

4、一天不要吃得过多。女士一天不超过三个；男士一天不超过五个。

5、包粽子不要拘泥于形状，只要扎好不漏米就可以，多包几次就会熟能生巧。

6、没有高压锅，用电高压锅更安全，无论用那种锅，一定要闷一个小时。