传统糯米肉粽_传统糯米肉粽的做法

2012-05-17 14:15:04 作者：购看网 来源：食品知识 网友评论 0 条

这道粽子是比较传统的做法，您可以完全按这个做，也可以在这个基础上稍做改变。但包粽子和煮粽子尽量不要随意变，新手朋友请查看下面的小贴士。

材料

糯米1000克，半肥瘦猪肉300克，盐1/3茶匙，粽叶及水草绳适量，酱油20克，米酒15克，味精适量

做法

1.猪肉切成4厘米长条，用酱油、米酒加味精浸泡一夜。

2.糯米用水加浸过肉的酱汁加盐拌匀，泡25分钟，沥干。

3.粽叶过烫水5分钟，捞出抹干。2张毛面朝外，折成漏斗状；先取约2汤匙米铺在叶半内，用匙压一道沟；再将肉条直放其中，再铺2汤匙糯米盖满肉条；用草绳将折叶处扎好即成。

4.生馅的粽子最好是在开水中煮，先大火煮透，再小火焖2-3小时。