咸蛋肉粽_咸蛋肉粽的做法

2012-05-17 14:05:55 作者：购看网 来源：食品知识 网友评论 0 条

又一个端午节要到了，犹豫着要不要包粽子，两年前试过一次，结果很是失败，一直就没有勇气再试。可是不管走到哪，粽叶子们都在我眼前晃，包吧！不包！包吧！不包！…… 最终，买了粽叶，草绳回家，然后就是买糯米，咸蛋黄，五花肉，眉豆，绿豆。原料准备齐了，前一晚就把绿豆，眉豆分别泡上，五花肉切厚块用五香粉，盐，酱肉，料酒，白糖腌上。第二天早早的把糯米泡上，粽叶子用水煮十分钟以上，然后再泡清水里一张张的仔细洗过，一切似乎都准备妥当了。 开始试包，因心里实在没底，结果，失败N次，包破了好多张粽叶，还是没能包出一个完整的来，心里烦燥起来，嚷着要把这些材料一起捏糯米丸子！不包粽子了！ 大宝乐了：“别急，等会吃过午饭我帮你弄，怎么着也能把它们包起来”。简单吃过午饭，休息了一会，又接着试验，总算能成功的包上了，虽然样子丑丑的，我已经很是满意开心了，试验成功就正式开始。

材料

粽叶，草绳，腌好的五花肉，咸蛋黄（因粽子包得不大，所以全部切半个），泡好的粽米，去皮绿豆，泡好的眉豆

做法

1.粽米、去皮绿豆泡好沥干水后，加适量盐，花生油拌匀。

2.拿两片叶子，卷成椎形，先勺适量糯米，再放适量去皮绿豆，少许眉豆。

3.放半只咸蛋黄，五花肉。

4.再盖上少许去皮绿豆，最后再盖上糯米，离叶口边缘要留点距离，然后就把它包起来，捆紧。

5.高压锅里放清水，烧开后，把粽子全部放入，盖上盖，高压2小时即可。