浅谈《金瓶梅》中记载的“性饮食”

2012-06-06 14:43:08 作者：购看网 来源：健康饮食 网友评论 0 条

如在李瓶儿死后，西门庆常常想到她，某次西门庆梦见李瓶儿，并与她云雨，已有梦遗之症，在此后的若干回目中，西门庆饮食已有调整，表现为食粥的增多，“来安儿拿上饭来，无非是炮烹美口肴馔。西门庆吃粥，伯爵用饭。”(第72回)西门庆注意到饮食的调养，以粥进补，现在广东人就很讲究食粥养生。

在第75回，西门庆“没在外吃酒，回来的早，”西门庆吩咐“下饭不要别的，好细巧果碟拿几碟儿来，我不吃金华酒。……拣了一碟鸭子肉，一碟鸽子雏儿，一碟银鱼咋，一碟少掐的银苗豆芽菜，一碟黄芽韭和的海蛰，一碟烧脏肉酿肠子，一碟黄炒的银鱼，一碟春不老炒冬笋。”春不老即雪里蕻、雪菜，含有丰富的胡罗卜素、维生素等营养成分，冬笋富含蛋白质、糖分及多种氨基酸。两者配炒食之，能治消渴，益气力，止咳嗽。此外，乳鸽子(雏鸽)等也为补养佳品。

具体来说，西门庆为保证自己有很强的性欲，除服用春药外，日常采取了以下两种特征的手段：

食补西门庆沉浸于酒色之中，穿梭于歌馆行院，放荡行骸，身体消耗很大。做为正室夫人的吴月娘挂念着他的身体，一方面为了家族的荣辱，豪门巨族不可一日无主;另一方面也为了能让西门庆保持足够的体力和精力，使她受孕，为西门家族传宗接代，也稳固她的正室娘子的地位。如在第53回，“西门庆来家，吴月娘打点床帐，等候进房，……次日，西门庆起身梳洗，月娘备羊羔美酒、鸡子腰子补肾之物与他吃了，打发进衙门去。”

书中有交代，因昨日西门庆被刘太监灌得烂醉，“在马上就要呕吐，耐得回家，睡到今日还有些不醒。”月娘担心西门庆酒后伤身，肾功能减退，故而备下补肾之物给西门庆进补。猪腰作食疗之用，由来已久，民间广为使用。元代名医忽思慧《食疗方》就记载猪肾主治肾虚劳损，腰膝无力疼痛等症。《本草纲目》则云：“补肾虚劳损诸病，有肾沥汤，方甚多，皆用猪、羊肾煮汤煎药、，俱是引导之意义。”而子鸡子具有补虚益气、健胃强胃，补血通脉的功效。猪腰子与鸡子兼用，可充分发挥其补肾虚作用。因其简便易行，使用广泛，民间称之为“济世良方”。

第98回，韩道国夫妇携女儿爱姐因受蔡太师参劾案牵连，从京师逃脱，不想在临清码头酒楼遇上陈敬济，韩爱姐勾搭上陈敬济，两人交杯换盏，倚翠偎红，盘桓一夜。“免不的第二日起来得迟，约饭时才起来，王六儿安排些鸡子肉圆子，做了个头脑，与他扶头。”所谓头脑，乃是滋阴壮阳的食疗方。王六儿为陈敬济做头脑汤药膳，是希望他身体安康，他们一家子有所依托。想当年，王六儿以肉体为砝码，依靠西门庆，博得钱财房产，如今姿色衰减，只有仰仗女儿来接班，继承了丈人荒淫贪色秉性的陈敬济，正是他们撒下香饵钓得的“金龟”。

食疗选用具有不同作用的食物，以食物为主，并适当配伍其他药物，经烹调加工制成各种饮食，以治疗疾病的医疗方法。食疗体现出“寓医于食”的中医理论思想，许多食物本身就是中药。食疗膳食一般不应采取炸、烤、爆等方法，以免破坏其有效成分或改变其性质而失去治疗作用，所以，食疗膳食应采取蒸、炖、煮或煲汤等方法制作。

如西门庆服用胡僧药纵欲过度，以致脱阳，西门庆昔日相好郑爱月“送了一盒鸽子雏儿，一盒果饼顶皮酥。……顿烂了鸽子雏儿，小玉拿粥上来，十香甜酱瓜茄，粳粟米粥儿。……这郑爱月儿跳上炕去，用盏儿托着，跪在西门庆身边，一口口喂他。”(第79回)顿鸽子雏，具有“滋肾益气，祛风解毒”之功效，对病后养生有一定作用。如香港某华人首富，每天早上必食乳鸽，现在已七十多岁，精力仍很旺盛。

在《金瓶梅》中，西门庆以食疗疾还有一处是用人乳的。“玉箫早辰来如意儿房中，挤了半瓯子奶，径到厢房，与西门庆吃药。”(第79回)人乳虽然不可归为食单上的食品，但是人乳可以治病却是有科学道理的。乳汁由气血化生而成，能补五脏、润肌肤、益气血、生津液、止消渴，《本草纲目》亦云：人乳可治“虚损劳、虚损风语、中风不语”等病。当然，西门庆用人乳还说明他生活的奢侈与腐朽，那是另外一层意思了。

食、色性也，虽然都是人的本性和基本生理需要，但食与色之间的关系还是很微妙的，实际上，色是吃出来的。出家的和尚只吃素，不沾荤，也有这种考虑的，肉食中能够提高性激素和兴奋水平的品种太多了，就是普通的肉类也都或多或少有壮阳作用的。因此，中国古代养生家、医学家从长期的实践中认识到，人们只要能根据自身的需要，选择适宜的食物进行调养，就能保证身体健康，益寿延年。唐代《千金要方》就曾指出：“安生之本，必资于食，不知食宜者，不足以存生也。”

羊肉、猪肾、乳鸽、子鸡、鸡腰、韭菜、人乳、头脑汤······这些都是壮阳滋补健体的佳品，虽然西门庆深知这一点，但他管不住下体间生殖器，最后还是因与过多的女人折腾，玩转女人的同时，不顾生理规律人伦常理，把自己玩死了。酒色过度，则肾水固竭，病在膏肓，虚不受补，人乳也好，雏鸽也罢。

但《金瓶梅》提供的饮食菜单还是有科学依据的，与中医饮食养生、食疗的观点相通。西门庆一直能有强壮的体力和性欲去玩女人，即得益于饮食的滋补。但话说回来，他也害在饮食上面，服侍西门庆的人，知道他频繁地与女人上床，精力消耗大，要壮阳，除了给他弄春药，就是通过羊肉、猪腰、乳鸽这些壮阳食物给他食用;而因为体力能够迅速恢复，又让他继续纵欲，这样进入了恶性的生理循环中。不是从保养的目的进补，而是为纵欲，自然只有风流死。正如明人在《金瓶梅词话"序》中所说，“合天时者，远则子孙悠久，近则安享终身，逆天时者，身名罹丧，祸不旋踵。”