三招帮你搞定“保鲜”冰箱

2012-07-18 16:24:17 作者：购看网 来源：家电知识 网友评论 0 条

如何让家里的蔬菜水果肉制品健康、新鲜地度过即将到来的暑热天气，已成为眼下不少家庭较为关心的问题。而在刚刚过去的“五一”黄金周，“保鲜”冰箱的销量也由此一路飙升。目前，国内市场上的主流厂家如美的、海尔、美菱等都已推出了各自的“保鲜”新品，“原味保鲜”、“生态保鲜”、“阳光保鲜”等最新理念也层出不穷，对于普通消费者来说，要想从中挑选出一款最适合自己的冰箱产品显然并非易事。对此，业内人士为大家支招儿，只要抓住下面三大关键点，就一定能满意而归。

1看控温：

多温区设计最合理

“精确控温”无疑是冰箱保鲜首要的核心关键词。考验一款冰箱技术的优劣，最重要的就是看其对温度的控制，容积越大的冰箱，间室的温度越难控制，温度分布很难达到均匀。

目前市场上常见的控温模式是多温区和变温控制，所谓多温区，即在传统的冷冻和冷藏室之外又增加微冻室、变温室，而变温控制主要是满足更多不同食物的独特温度需求。例如美的刚刚上市的“原味鲜境”系列，就是采用智能三循环四温区，为冰箱内的食物提供了从10度到-24度的超宽幅变温区间，完全可以让不同食物保存在最合适的温度。

2比冷冻：

强力快速是关键

如果说“精确控温”是为大多数食品制定的保鲜指标，那么对日常生活中必不可少的肉类而言，要想保持新鲜效果，强力速冻无疑是最为核心的技术。肉类在经过0度到-5度的冷冻时，细胞液会形成冰晶，这就是所谓的“最大冰晶生成带”，如果冰箱速冻能力不够，就会因冷冻肉类在“最大冰晶生成带”滞留时间过长，导致营养流失。

从市场上推出的保鲜冰箱来看，大多数厂家都将这个速冻时间控制在30分钟内，如美的原味鲜境冰箱、西门子E智冰箱、新飞三鲜园冰箱等产品都将强力速冻作为保鲜手法之一，以此来确保肉类以最快速度通过最大冰晶生成带，从而使食物的味道和营养也可避免受到更多损伤。

3品味道：保留原味很重要

如今，越来越多消费者都希望能吃到原汁原味的食品，即食品在冰箱保存后的口味也不应有太大的改变。对于当前冰箱市场而言，这是一个比较新的课题。目前除美的率先提出“原味保鲜”理念外，其他企业似乎还尚未对此大做文章。专家分析，这与国家相关部门对保鲜标准的缺位有一定关联，因此更需要消费者在选购时仔细比较。