孕妇可以吃茄子吗

2012-09-04 12:16:53 作者：购看网 来源：果蔬知识 网友评论 0 条

食用宜与忌：

* 肺结核、关节炎病人忌食。

* 茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃。

* 手术前食用茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒的时间，进而影响到病人的康复速度。

* 老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

* 油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

* 冬季吃茄子煲，芳香开胃、抗癌。

专家指出：

怀孕女性的营养状况对胎儿的生长发育影响较大，女性怀孕期间对各种营养素的需要量大大增加，特别是蛋白质、维生素、矿物质如钙、铁等。保证每天食用500克蔬菜，特别是深颜色的蔬菜如茄子、番茄、胡萝卜、南瓜、茼蒿、苋菜等及富含蛋白质的豆角类蔬菜，对孕妇和胎儿的健康有好处。

推荐食谱：

主料：茄子(紫皮、长)(500克)

调料：酱油(5克) 白砂糖(5克) 盐(2克) 五香粉(2克) 植物油(30克)

制作方法

1.茄子洗净，在正反两面斜刀切，每条分两段，放入盐水中浸泡。

2.锅内放油烧热，放入茄子炸熟捞出，控干油。锅内底留油，重放入茄子，少量水和调料入味，汁浓时起锅盛盘。

适用人群

孕中期的准妈妈

健康提示

本品富含多种维生素，尤其是维生素E的含量较高。适合准妈妈用之补充维生素。