生菜的做法

2012-11-19 16:52:03 作者：购看网 来源：果蔬知识 网友评论 0 条

生菜包肉

材料：西生菜大叶10张，牛肉末或猪肉末700克，洋葱1只，油100克，大米饭200克，

番茄酱100克，面粉1汤匙，肉汤300克，酒、辣酱油、盐、胡椒粉少量。

做法：洋葱切末用油炒黄后放入番茄酱熬透，盛出一半，在留下的一半番茄酱里放大面粉炒熟，冲入肉汤调匀烧成较浓的沙司，加盐、胡椒粉调味。西生菜大叶用开水烫熟后摊平冷却。另用锅将肉末炒透后放少量酒、辣酱油及熬好的番茄酱，炒匀后放盐、胡椒粉调味。再加入大米饭拌匀。

将拌匀的肉末大米饭分在菜叶内，将菜叶卷起包成春卷状，放锅里后倒入沙司，用文火焖约1小时即可。供5人食用。

生菜排骨

材抖：生莱一个，排骨4大块，蒜1瓣，黑橄榄100克，色拉抽5场匙，香肠4条，盐、胡权粉少许。

做法：去掉生菜过绿的硬叶，将余下的菜叶洗净，滤干水分。烧热3汤匙色拉油。

蒜剥去外皮，置热油中，随即将生菜放入略炒，炒时加盐和胡椒粉。

加盖猛火煮片刻，待菜开始收缩时，收慢火煮半小时，加去核之黑橄榄同煮。

用另外2汤匙色拉油将排骨及香肠慢火煎熟，以盐及胡椒粉调味，上碟趁热食。

生菜扒鸡腿

特点：北方风味菜肴,特点是汁味浓厚,肉质细嫩

用料：鸡腿500克，生菜250克，汤100克，油80克。

烹饪方法;将鸡腿用刀背拍松，放酱油下锅炸至浅红色。

炒勺内放油加葱姜煸炒出味，加料酒，酱油，汤，白糖，味精，将鸡腿放入，水干时出锅，改刀码置盘内生菜上即可。