【月饼品牌】苏式八果月饼的做法

2013-08-26 10:53:57 作者：goukk 来源：食品知识 浏览次数：0 网友评论 0 条

食材：

面粉  适量
糯米粉  50克
温水 适量
核桃 适量
杏仁 适量
花生 适量
黑芝麻 适量
白芝麻 适量
果丹皮 适量
葡萄干桃肉 （各28克）
糖桂花 2包/40克
糯米酒 15克
白油 适量
糖 适量
大豆油 30克
麦芽糖 适量
盐 4克

方法/步骤：

1、准备材料。

2、馅料。。

3、将除核桃仁外的1 和2的材料都切碎混合在一起。

4、核桃仁放在烤盘中。

5、放进烤箱210度烤7分钟。

6、烤好后切小块。

7、与3的材料混合。

8、水与麦芽糖混合搅拌均匀。

9、两种面粉混合放在烤盘上。铺的均匀一些。

10、放进烤箱210度7分钟左右。中间要翻动一下再烤。

11、在8的糖水里加入八果仁 糯米酒 油 糖桂花 盐混合搅拌。

12、再筛入面粉。

13、上下翻拌均匀至成团。

14、准备做皮的材料。

15、先做水油皮 的材料混合。

16、揉成团后再揉摔十分钟可以拉出薄膜。

17、油皮的材料混合。

18、揉成面团。

19、两种皮都分成八个小剂子。

20、将水油皮包裹住油皮。

21、用虎口均匀的包住油皮。

22、然后都滚圆。

23、取一个面团将其擀成长形。

24、再折三折。

25、再擀平再折三折这样三次。

26、最后从上到下再卷起来。

27、放置30分钟。

28、将馅料分成25克/个的剂子八个。

29、将饼皮两头重叠对折。

30、将重叠的部分往下按扁。

31、包裹住馅料。

32、用虎口均匀的包裹 再滚圆。

33、放在烤盘上。

34、表面刷上蛋液 撒上黑白芝麻。

35、进预热过的烤箱220度27分钟。

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