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古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。
用料：低筋面粉360克、月饼糖浆250克、色拉油80克、枧水10克、枣泥馅500克、蛋黄一个
做法：
1.将所有的材料放在一起。
2.糖浆、色拉油、枧水一起放进无水无油的盆里顺着一个方向搅拌均匀，之后面粉过筛到调好的糖浆里。
3.揉成团。
4.用保鲜膜裹好放到冰箱里或是阴凉处放置40分钟。
5.枣泥馅分成25克一个搓圆。
6.面皮25克一块。
7.面团搓圆后按扁。
8.包入枣泥馅，收口后撮圆。
9.撮圆后的胚子放入月饼模具中压好成型。
10.扣好月饼放入烤盘，烤箱180度预热后把月饼放进烤箱，先烤5分钟。
11.五分钟后取出，表面喷水防止开裂，喷水后继续烤15分钟分。
12.准备好蛋黄液。
13.15分钟取出，月饼表面均匀的刷上蛋黄液（刷怪蛋黄液是为了月饼表面上色更漂亮）。
14.继续放入烤箱在烤5分钟后取出放凉，全程烘烤时间为25分钟，放凉后回油一到两天，味道更佳。
小贴士
太喜欢甜口的可以把这款月饼面皮分量多些，馅料分量少些，这样搭配出来的月饼就没有那么甜了，馅料在超市都有现成的卖，可以买自己喜欢的口味馅料。此款月饼烤好后回油两天口感会更好，要是等不及回油烤出来就那么吃口感也不错。
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